ВИННІ ШЛЯХИ ПОРТУГАЛІЇ

В. А Петренко, К.О. Верес

Національний університет харчових технологій

З достовірних джерел відомо, що виноградники культивувалися по всій території Португалії задовго до епохи Римської імперії. Виробництво вина в Португалії - це історична галузь, протягом тривалої історії якої можна виділити численні етапи. Особливо слід виділити дату 1756 р., коли маркіз де Помбал створив Загальну сільськогосподарську компанію вин Верхньої Дору для визначення меж першого демаркованого регіону в світі, реєстрації виноградників і систематизації вин залежно від їх якості.

На сьогодні в країні виділено такі винні шляхи: «Маршрут зелених вин» (Rota dos Vinhos Verdes); «Маршрут зелених вин Alvarinho»; «Маршрут вин Порту» (Rota do Vinho do Porto); «Маршрут вин Байррада» (Rota da Bairrada); винний шлях на півострові Сетубал (Rota dos Vinhos da Península de Setúbal); винний шлях Алентежу (Rota do Vinho do Alentejo).

Почавши подорож на півночі країни, ми зможемо відправитися на екскурсію «Маршрут зелених вин». Цей шлях пролягає від регіону Мінью до річки Дору. У регіоні чітко домінує зелений колір, який і дав назву вину, а знаками пунктуації в ньому виступають такі історичні міста, як Брага і Гімарайнш, а також деякі інші, не такі великі, але не менш чарівні міста, що розкинулися на берегах річок, що їх оздоблюють. Йдеться про Амаранті, Віан- ду-Каштелу, Барселуш, Понте-де-Ліма та багатьох інших. Це зона сільського туризму з фамільними замками і садибами, з виноградниками, в яких варто побувати, щоб дізнатися, як на горизонтальних решітках вирощують виноград, побачити комори для зберігання зерна і помилуватися чудовим пейзажем, на  тлі якого народжуються легкі, молоді і свіжі вина.

Підрегіон Монсан і Мелгасу біля річки Мінью простягнувся вздовж шляху, по якому проводиться екскурсія «Маршрут зелених вин», проте він представляє собою насамперед колиску знаменитого виноградного сорту Алварінью, найпопулярнішого з сортів зелених вин. Тому у вина Alvarinho є свій власний шлях, в якому найголовніші саме ці два міста. У фамільному маєтку Алварінью, в Мелгасу, або в Палаці Алварінью, в Монсан, можна продегустувати вино, а також спробувати і придбати інші регіональні продукти «Маршрут вин Порту» проходить по гірських схилах невимовної краси на тлі річки Дору, що несе свої води серед гір. Така краса і унікальна своєрідність сприяли тому, що виноробний регіон Верхньої Дору завоював звання об'єкта Всесвітньої природної спадщини людства. В екскурсію входить також відвідування району археологічного парку Фож-Коа, ще одного центру Всесвітньої спадщини. Туристи зможуть відвідати міста, багаті історико- архітектурною спадщиною і традиціями, такі як Віла-Реал і Ламегу. Але відмінністю долини Дору, безумовно, вважається величезна кількість виноробних господарств - «кінт» (quinta), у багатьох з яких проводяться заходи в рамках енотуризму. У цих туристичних комплексах можна переночувати, спробувати вино і взяти участь у проведених виноробних працях, серед яких особливе місце займає збір винограду. На цьому шляху сьогодні виробляються також чудові столові, білі, червоні та рожеві вина Дору, які виробляються з винограду тих же виноградників, звідки надходить виноград для виготовлення портвейну.

У самому центрі Португалії, по смузі вздовж узбережжя, де знаходяться місто Авейру і пляж Фігейра-да-Фож, проходить винний шлях Байррада. Він захоплює і область Коїмбри, що увійшла до Списку об'єктів Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. У цьому регіоні є кілька старовинних, що користуються великою популярністю в країні, водолікарень з сучасними спа-центрами та оздоровчими програмами. Один із символів португальської кухні - молочне порося з Байррада - особливо смачний, якщо його супроводжує хороше вино з цього регіону, а точніше, одне з шампанських вин, одним з перших виробників яких в Португалії став саме регіон Байррада.

Сетубал, регіон надзвичайної краси, розкинувся на південь від річки Тежу. Його опоясує гірська гряда Серра-да-Аррабіда з її природним парком і заповідником естуарія річки Саду, який отримав популярність завдяки дельфінам, які водяться в ньому. Гідними суперниками прекрасних пляжів Сесімбра або Портінью-да-Аррабіда, на північ від річки Саду, вважаються безкраї пісочні береги півострова Трої, що розкинулися на південному березі. І якщо Сетубал є головним містом шляху з історичним центром, який,  безумовно, заслуговує відвідання, то Палмела і Віла-Ногейра-де-Азейтау - це великі  міста  винного  шляху,   де  неодмінно  слід   відвідати     виноградарські

«кінти» та виноробні. У цьому регіоні народжується мускатне вино з Сетубал (vinho Moscatel de Setúbal) - одне з найзнаменитіших вин Португалії.

Винний шлях Алентежу простягнувся по рівнинах регіону, який відрізняється особливою спекою, за винятком крайньої північної частини регіону біля гори Серра-де-Сан-Мамеде. Тут знаходиться одне з найкрасивіших сіл Алентежу - Марван, яке розмістилося всередині фортечних стін точно так само, як і інше, дещо південніше, село Монсараж, що розкинулося на березі озера Алкеви. Борба, Редонду, Регенгуш і Відігейра - назви земель і вин з давніми традиціями. Столиця регіону - місто Евора - зобов'язане своїм титулом об'єкту  Всесвітньої  культурно-історичної  спадщини  різноманітності  і    красі

своїх пам'ятників. В цілому весь регіон заслуговує відвідування, під час якого можна помилуватися унікальним пейзажем, що складається з горбистих полів, коркових дубів і озер, в яких відображаються синява неба і душа регіону, в якому нас вражає сила цієї гостинної землі.

Отже, здійснюючи подорож по винній Португалії, можна пізнати насолоду від смаків, які вдосконалюються протягом багатьох років.

Література:

1.     visitportugal.com, [Електронний ресурс]: Інтернет портал. – Винные пути. - Режим доступу: https://www.visitportugal.com/ru/node/73862#. – Назва з екрану.

2.      winetime.ua, [Електронний ресурс]: Інтернет портал. – Португалія. Продовження...  -   Режим доступу: http://winetime.ua/news/article/portugaliya_prodovzhennya/. – Назва з екрану.

Фотоальбом...